SALADE DE COURGE BUTTERNUT, LENTILLES ET HALLOUMI
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Pour
4 personnes
Ingrédients
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1 courge butternut
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1 halloumi
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200g de lentilles vertes
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4-5 oignons rouges
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1 gousse d’ail
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1 citron
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Estragon, romarin, ciboulette, frais
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Huile d’olive
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Sel et poivre
Préparation de la recette
Vider et couper la courge en tranches demi-lune sans enlever la peau.
Couper les oignons en quatre.
Mélanger la courge et les oignons avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du romarin.
Transférer les légumes sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire au four 25-30min à 220°C.
Cuire les lentilles dans l’eau sans sel selon les instructions sur le paquet.
Mélanger les avec de l’huile d’olive et le jus de citron. Ajouter les herbes ciselées et le zeste de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Griller les tranches de halloumi dans une poêle avec un petit peu de l’huile d’olive.
Notes
› Dresser les assiettes avec les lentilles et poser les légumes et le fromage par-dessus. Bonne degustation !
› Cette recette est inspirée par une recette de Yotam Ottolenghi.
