TARTE LORRAINE
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Pour
2 tartes
Ingrédients
- > 1 kg de farine
- > 500 gr de beurre
- > 3 cs d’huile de tournesol
- > 20 dl d’eau
- > sel
- > 600 gr de blancs de poireaux
- > 100 gr de lardons
- > 1 cs d’huile d’olive
- > 3 oeufs
- > 400 ml de demi-crème
- > 100 gr de Gruyère râpé
- > 50 gr de fromage de chèvre de Lignières râpé
- > Sel, poivre
// POUR LA PÂTE :
// POUR LA GARNITURE :
Préparation de la recette
// PREPARATION POUR LA PÂTE :
| Mélanger tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
| Laisser reposer minimum 1h.
| Façonner à une épaisseur de 5mm (pour 2 tartes).
| Insérer les pâtes dans des moules à tarte.
| Piquer avec une fourchette.
// PREPARATION POUR LA GARNITURE :
| Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
| Laver les poireaux et émincez-les en rondelles avec un couteau.
| Chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les poireaux à feu moyen sans les colorer jusqu’à qu'ils soient fondus et transparents.
| Saisir les lardons dans une autre poêle pour qu’ils soient bien grillés.
| Ajouter les lardons aux poireaux, saler, poivrer.
| Mélanger la demi-crème avec les oeufs et les 2 fromages râpés pour préparer l’appareil à quiche.
| Disposer les poireaux dans les tartes.
| Verser l’appareil sur les poireaux.
| Faire cuire au four 30-40 min jusqu'à une belle coloration.
Notes
› Servir avec une salade verte.
