SOUPE DE COURGE BUTTERNUT RÔTIE
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Pour
4 personnes en plat principal
Ingrédients
- > 1 grosse courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux
- > 2 oignons, coupés en 4
- > 2 grosses carottes, coupées en gros morceaux
- > 2-3 c.s. d'huile d'olive
- > ¼ c.c. noix de muscade
- > ½ c.c. d'épices italiennes avec des flocons de piment
- > ½ c.c. cumin
- > ¼ c.c. paprika doux
- > ¼ c.c. de poivre de Cayenne
- > 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
- > 2 c.s. de demi-crème
- > Sel et poivre
Préparation de la recette
- 1 | Préchauffer le four à 230°C.
- 2 | Placer les légumes coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive.
- 3 | Assaisonner avec du sel, de la noix de muscade et des épices italiennes.
- 4 | Faire rôtir pendant 45 minutes (en retournant une fois après 20 minutes). Les légumes doivent être tendres et bien dorés.
- 5 | Retirer du four et transférer dans un mixer.
- 6 | Ajouter le bouillon et mixer jusqu'à la soupe soit bien crémeuse.
- 7 | Transférer dans une casserole et mettre sur feu doux.
- 8 | Ajouter le reste des épices (ou toute autre épice de votre choix).
- 9 | Ajouter la crème.
- 10 | Servir avec des noisettes torréfiées et un bon pain au levain.
Notes
› Bon appétit!
Tags:
Soupes
