CURRY DE TOFU À LA BALINAISE
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Pour
2-3 personnes
Ingrédients
- > 2 tranches de tofu
- > 1 carotte coupée en rondelles
- > 50 gr de haricots longs, coupés en tronçons de 2cm
- > 3 cuillères à soupe de 'Basic sauce' balinaise
- > ½ cuillère à café de sel et de poivre
- > ¼ cuillère à café de cumin
- > 1 cuillère à soupe de sucre
- > 3 cuillères à soupe de lait de coco
- > 1 cuillère à café d’échalotes grillées
- > 1 cuillère à café de fanes de céleri
- > 2,5dl bouillon de légumes ou de volaille
- > Huile de coco
Préparation de la recette
| Couper le tofu en dés et le frire dans l’huile de coco jusqu’à coloration.
| Egoutter dans du papier absorbant et réserver.
| Chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle, ajouter la « basic sauce » balinaise et faire revenir pendant 2 minutes sur feu doux.
| Ajouter le tofu, les haricots, les rondelles de carottes et remuer.
| Ajouter le bouillon, le cumin et le lait de coco jusqu’à ébullition.
| Laisser mijoter pendant 5 minutes.
| Saler et poivrer.
| Ajouter les herbes ciselées.
Notes
› À servir avec du riz basmati.
