GALETTES DE POMMES DE TERRE POLONAISE, SAUCE AUX CHANTERELLES
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Pour
15 galettes
Ingrédients
- > 1 kg de pommes de terre, râpées
- > 1 oignon, haché et sauté
- > 3 cs de levain et 2 cs de farine (si vous n'avez pas de levain, utilisez 5 cs de farine)
- > Sel & poivre
- > Huile de colza pour la friture
- > 500 gr de chanterelles fraîches, nettoyées
- > 2 oignons moyens, hachés
- > 100 ml de crème
- > Sel & beaucoup de poivre
- > Persil frais, haché
- > Huile de colza
// POUR LES GALETTES :
// POUR LA SAUCE AUX CHANTERELLES :
Préparation de la recette
| Mélanger tous les ingrédients pour les galettes sauf l'huile de colza.
| Presser le mélange entre vos mains pour éliminer tout excès d'eau.
| Réserver.
| Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de colza.
| Faire sauter les oignons hachés.
| Ajouter les chanterelles et faire cuire quelques minutes (selon la taille de vos champignons).
| Assaisonner avec du sel et du poivre.
| Ajouter la crème et baisser le feu à faible intensité (juste pour maintenir au chaud).
| Dans une deuxième poêle, faire chauffer un peu d'huile de colza.
| Une fois chaud, ajouter le mélange de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe. Une fois sur la poêle, aplatir avec la cuillère.
| Retourner les galettes de l'autre côté après quelques minutes (une fois qu'elles sont dorées).
| Ajouter le persil à la sauce aux champignons.
| Servir les galettes avec la sauce aux chanterelles.
Notes
› Bon appétit !
