« GOLABKI » (CHOUX FARCIS) REVISITÉ
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Pour
6 personnes
Ingrédients
- > 350gr de viande de boeuf hachée
- > 1 saucisson neuchâtelois moyen (300gr)
- > 100 gr de riz
- > 1 grand chou frisé ou blanc (c’est important d’avoir de grandes feuilles)
- > 1 oignon émincé
- > 1 verre de bouillon
- > 1 carotte, coupée en dés
- > 2 boites de tomates
- > 2 cc de marjolaine
- > 1 cc de mélange d’épices italiennes
- > 3 feuilles de laurier
- > sel et poivre
- > 1 cc de sucre
Préparation de la recette
| Cuire le riz.
| Blanchir les feuilles de chou dans l’eau et ensuite les plonger dans l’eau froide pour piquer la chlorophylle.
| Utiliser les feuilles déchirées ou les petites feuilles pour tapisser le fond d’une casserole.
| Oter la peau du saucisson neuchâtelois et le couper en petits morceaux.
| Placer la viande hachée et le saucisson dans un bol.
| Ajouter le riz précuit, l'oignon émincé, le sel et le poivre et bien mélanger avec vos mains.
| Déposer un peu de farce sur les feuilles de chou cuites.
| Plier-les en formant des beignets et les mettre dans la casserole. Mouiller avec le bouillon.
| Ajouter les tomates et la carotte.
| Ajouter les feuilles de laurier, la marjolaine, les épices italiennes, le sel, le poivre et le sucre.
| Faire cuire à couvert pendant environ 1h à feux doux.
Notes
› Servir avec de la sauce.
› Si vous avez les plats relevés, aromatiser avec quelques gouttes d’huile de piments.
