HUITRES GRATINEES (OYSTERS ROCKERFELLER)
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Categories
fruit de mer
Pour
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5-10 minutes
Ingrédients
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12 huîtres
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500 g épinards
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2 échalotes, ciselées
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2 gousses d’ail, pressées
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2 c.s. beurre
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1 c.s. crème fraîche
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Quelques gouttes de Tabasco
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50 g Gruyère, rapé
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25 g Parmesan, rapé
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25 g panko (panure japonaise)
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Poivre fraichement moulu
Préparation de la recette
Ouvrir les huîtres, garder le jus de côté et disposer les huîtres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Chauffer le beurre dans une poêle et ensuite ajouter les échalotes et l’ail et les saisir quelque minutes.
Ajouter les épinards et les cuire quelques minutes. Lorsque ils ont l’air ramollis, ajouter le jus d’huîtres, la crème, le poivre, le Tabasco et laisser reduire de moitié.
Laisser la mixture refroidir un peu.
Préchauffer le four sur fontion “gril”.
Disposer les épinards sur les huîtres.
Ajouter la mixture de panko et du Parmesan et ensuite le Gruyère.
Mettre au four quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir immediatement.
Notes
Bon appétit!
