RISOTTO AU SAUMON FRAIS & AUX EPINARDS
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Categories
PATES & RIZ
Pour
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
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300 g riz Carnaroli
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500 g saumon frais, coupé en cubes
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2 oignons rouges, coupés en lamelles
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200 ml vin blanc
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1.5 l bouillon de légumes
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2 c.s. mascarpone
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1 paquet de jeunes pousses d’épinards
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40 g parmesan
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Sel & poivre
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Huile d’olive
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4 morceau de saumon fumé
Préparation de la recette
Faire suer les oignons, ajouter le riz, déglacer au vin blanc, réduire, ajouter le bouillon petit à petit, cuire environ 15-20 mn en tournant constamment.
5 min avant la fin, ajouter le saumon.
A la fin ajouter les épinards, le mascarpone, le parmesan et assaisonner avec du poivre. Ajouter du sel si nécessaire.
Servir avec un morceau de saumon fumé.
Notes
Bon appétit!
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