CUPCAKES CAROTTE
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Ingrédients
- > 100 g de beurre pommade
- > 60 g de sucre
- > 2 jaunes d’œufs
- > 15 g de lait
- > 15 g de jus de carotte ou d’orange
- > 115 g de farine
- > 10 g de poudre à lever
- > 65 g de Poudre de noisettes
- > 165 g de carottes râpées
- > 1 pièce de zeste de citron
- > QS de cannelle en poudre
- > 2 blancs d’oeufs
- > 30 g de sucre
- > 300 g de crème 35 %
- > 30 g de Sucre vanillé
- > 100 g de mascarpone
-
Décors massepain pâques
// CUPCAKE CAROTTES
// CRÈME MASCARPONE
// DÉCO
Préparation de la recette
| Mettre dans le batteur le beurre pommade et le sucre 1 et faire mousser à l’aide du fouet.
| Ajouter les jaunes d’oeufs puis le lait et le jus de carotte tiède.
| Mélanger la farine et la poudre à lever puis la verser dans le batteur et mélanger à petite vitesse.
| Pour finir y ajouter les carottes râpée, les noisettes en poudre, le zeste de citron et la cannelle.
| Vider cet appareil dans un saladier puis dans le cuve du batteur y mettre les blancs d’oeufs avec 1/3 du sucre et faire montée à vitesse moyenne.
| Une fois les blancs monté ajouter le reste du sucre et attendre quelques seconde.
| Ajouter progressivement les blancs monté dans le premier mélange puis remplir les moules au 3/4 de la hauteur.
| Cuire au four à 165°C chaleur tournant pendant 20 minutes environ.
| Pendant ce temps monté au batteur la crème avec le sucre vanillé et le mascarpone.
| La réservé au frigo
| Dressé la crème sur les Cupcake froids à l’aide d’une poche à douille et décorer avec les décors en massepain
Notes
› Bon appétit !
