MOELLEUX AU CHOCOLAT PAR CHRISTOPHE LOEFFEL

Préparation de la recette

1. | Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bol au bain marie.

2. | Monter au batteur à l’aide du fouet les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien aérien.

3. | Ajouter le mélange de beurre et chocolat fondue en une seule fois sur les œufs et mélanger avec une spatule en incorporant délicatement comme une mousse au chocolat.

4. | Ajouter la farine en pluie et mélanger.

5. | Le mieux est de laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

6. | Cuire dans des moules à muffin au four à 190°C pendant 9 minutes.