GALETTES AUX COURGETTES, CAROTTES ET POIS CHICHES, SAUCE AUX HERBES FRAÎCHES
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Pour
12 galettes
Ingrédients
- > 6 petites carottes, râpées
- > 1 courgette, râpée
- > 1 oignon rouge, haché
- > 1 boîte de pois chiches, égouttés
- > 2 gousses d'ail
- > Persil frais
- > Ciboulette fraîche, hachée
- > 2 œufs
- > 6 cuillères à soupe de farine de riz (ou toute autre farine de votre choix)
- > 1 c.c. de cumin moulu
- > 1 c. c. de coriandre moulue
- > ½ cc curcuma
- > ¼ c.c. de poudre de chili (ou plus selon votre goût)
- > 1,5 c.c. de sel
- > Poivre fraîchement moulu
- > Huile de colza
- > 2 c.s. de crème fraîche
- > 2 c.s. de yaourt nature
- > Jus d’un demi citron
- > Coriandre fraîche, hachée
- > Aneth frais, haché
- > Sel et poivre
- > LLC huile de chili pour la garniture
// POUR LES GALETTES
// POUR LA SAUCE
Préparation de la recette
| Mélanger les pois chiches égouttés, l'ail et les feuilles de persil dans un robot ménager.
| Transférer dans un grand bol à mélanger.
| Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger avec les mains.
| Former de petites galettes avec les mains et réserver.
| Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
| Faire chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle.
| Faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
| Une fois frites, les transférer sur du papier ménage pour en retirer l’excès de l’huile.
| Servir avec la sauce aux herbes fraîches et un peu d'huile de piment LLC (facultatif).
Notes
> Bon appétit !
Tags:
Végétarien
