GASPACHO D'AVOCAT ET DE CONCOMBRE
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Pour
5-6 personnes
Ingrédients
- > 3 avocats
- > 1 concombre, pelé
- > 6 oignons nouveaux, émincés
- > 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes
- > 200 ml yoghourt grec
- > 2 gousses d'ail
- > 2 cuillères à soupe de menthe, émincée
- > 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche, émincée
- > 1/2 citron vert pressé
- > 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- > Sel, poivre
Préparation de la recette
- | Mettre tous les ingrédients hormis le bouillon dans un blender.
- | Ajouter le bouillon peu à peu jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
- | Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.
- | Réserver au frigo pour au moins 1 heure.
- | Décorer avec un peu de yoghourt grec, une tranche de citron vert, quelques feuilles de coriandre ou de l'oignon nouveau.
