GASPACHO POLONAIS - CHŁODNIK -
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Pour
4 portions
Ingrédients
- > 1 litre de bortsch ou ferment de betterave
- > 1 litre de kéfir ou de babeurre ou de yaourt nature (liquide)
- > 1 bouquet de radis râpé
- > 1 grosse betterave cuite et coupée en cubes
- > 1 gros concombre long, pelé et coupé en petits cubes
- > 1/2 bouquet d'aneth haché finement
- > 4 oeufs durs
- > 1 kg de betteraves, pelées et coupées en petits morceaux
- > 2 grains de poivre noir
- > 2 feuilles de laurier
- > 3 gousses d'ail, pelées
- > 1litre et demi d'eau bouillie et refroidie
- > 1 cuillère à café de sel
FERMENT DE BETTERAVES :
Préparation de la recette
FERMENT DE BETTERAVES :
- 1 | Placez tous les ingrédients dans un grand bocal.
- 2 | Mélanger le sel et l'eau et verser le tout sur les ingrédients jusqu'a ce que tout soit recouvert complètement. Fermez le bocal.
- 3 | Laisser reposer à température ambiante pendant quelques jours (3-4).
- 4 | Une fois que le processus de fermentation commence et que vous voyez de la mousse sur le dessus, vous pouvez commencer à l'utiliser. Si vous voulez l'utiliser immédiatement, ramassez la mousse de la surface et versez le reste à travers un tamis dense dans un bocal propre. Utilisez ce dont vous avez besoin et le reste vous pouvez stocker dans le réfrigérateur.
- 5 | Après 2-3 semaines, vous pouvez également manger les betteraves dans une salade ou les ajouter à votre bortsch.
- 1 | Dans un grand récipient ou un pot, mélangez le bortsch et les produits laitier.
- 2 | Mélanger avec les autres ingrédients.
- 3 | Remuer encore et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
- 4 | Verser la soupe dans des bols et ajouter 1 oeuf dans chaque bol coupé selon vos préférences (en 2, en 4 ou même en petits cubes).
Notes
› Bon appétit !
