POULET AU BUTTERNUT, CURRY ET SAUGE FRAICHE

Préparation de la recette

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
2. Saisissez les blancs de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Retirez-les de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon 1-2 minutes à feu moyen.

5. Ajoutez les cubes de butternut, le curry et la moitié de la sauge. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.

6. Versez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

7. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la crème et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
8. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

9. Parsemez du reste de sauge fraîche et de la zeste d’un citron.

10. Servez avec du riz ou des spaetzli.