QUÉSADILLAS AUX HARICOTS ET AU GUACAMOLE FAIT MAISON
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Pour
4-6 personnes
Ingrédients
- > 6 tortillas de blé
- > Mozzarella râpée
- > 1 pot de salsa
- > Beurre
- > 1 boîte de haricots rouges (ou tout autre haricot de votre choix)
- > 1 poivron, coupé en fines lamelles
- > 1 oignon, tranché sur la longueur
- > 4-6 champignons, tranchés
- > 1 piment, ciselé (je laisse les graines)
- > 1 gousse d'ail émincée
- > 1 c.c. de cumin
- > 1 c.c. de paprika fumé
- > 1 c.c. d'origan séché
- > Sel et poivre au goût
- > Huile d'olive
- > 2 avocats mûrs, écrasés à la fourchette
- >1 petit oignon rouge, émincé
- > 1 piment, émincé
- > Quelques branches de coriandre fraîche hachée
- > Jus de 1 citron vert
- > ½ paquet d'épices pour guacamole
// FARCE :
// GUACAMOLE :
Préparation de la recette
| Préparez le guacamole en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette. Garder au frigo.
| Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
| Faire sauter les légumes frais jusqu'à elles soient tendres.
| Assaisonner avec les épices.
| Ajouter les haricots rouges cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et recouverts d'épices.
| Assaisonner au goût.
| Beurrer les quésadillas d'un côté et retournez.
| Saupoudrer le fromage râpé sur la moitié de la tortilla et garnir le fromage avec le mélange de haricots / légumes. Replier. Répétez l'opération pour les tortillas restantes.
| Préchauffer une poêle propre et sèche à feu moyen / élevé.
| Placer les tortillas dans la poêle (selon sa taille, vous pourrez en mettre 1-2). Couvrir et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retournez-les et faire de même de l'autre côté.
| Couper en 3 triangles et servir avec du guacamole et de la salsa.
Notes
› Bon appétit!
