VITELLO TONNATO DE MA MAMAN
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Categories
VIANDE
Pour
10
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients
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1.5 kg roti de veau ficelé
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1 carotte, coupée en rondelles
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1-3 branches de céleri, coupées en tranches
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1 oignon, ciselé
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1-1.5 l bouillon
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1 c.s. beurre clarifié
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Sel, poivre
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1 c.s. ail en poudre
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2 boites de thon nature
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2 c.s. câpres
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250 ml mayonnaise
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Jus ½ citron
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3 c.s. jus de cuisson de viande
Préparation de la recette
Frotter la viande avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
Saisir la viande de toutes les côtés.
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre clarifié.
Ajouter les légumes, la viande et le bouillon.
Cuire environ 1h30 jusqu’a la viande soit tendre.
Lorsque la viande est cuite, la laisser refroidir.
Préparer la sauce: mixer le thon bien égoutté, les câpres, la mayonnaise, le jus du citron, et le jus de cuisson de viande jusqu'à obtenir une sauce lisse. Saler et poivrer selon votre goût.
Mettre la viande dans le congelateur pour quelques minutes pour pouvoir la mieux couper.
Ensuite, la découper en tranches très fines. Déposer les tranches dans des assiettes, et recouvrir avec la sauce obtenue. Ajouter quelques câpres comme décoration.
Notes
Bon appétit!
