SALADE DE QUINOA, FENOUIL ET HALOUMI
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Categories
salades
Pour
2
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
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200 g quinoa sec, cuit selon les instructions
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1 haloumi, coupé en dés
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1 fenouil, coupé en fines lamelles
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jus frais de 2 oranges
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1 c.s. Harissa
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1 c.s. huile d’olive
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1 c.s. huile de noix de coco
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1 c.s. feuilles d’estragon frais
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Crème de vinaigre balsamique
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10 framboises
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Sel & poivre
Préparation de la recette
Chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle.
Ajouter le fenouil. Saler et poivrer.
Ajouter le jus d’orange et faire reduire environ 10 minutes. Le fenouil doit être tendre et le jus devient presque un sirop.
Pendant ce temps faire mariner le haloumi dans l’Harissa et l’huile d’olive.
Cahuffer une autre poêle et y faire dorer l’haloumi.
Assembler et mélanger dans 2 bols le quinoa, le fenouil avec le sirop, l’haloumi, l’estragon et quelques gouttes de crème balsamique.
Décorer avec les framboises.
Notes
Bon appétit!
