Dernières nouvelles

  • Cuisiner au bord du lac, c'est vraiment génial

    Voilà, les Gloutons, c'est terminé. C'est passé très vite, c'était très intense mais tellement génial. 130 participants se sont succédés dans notre cuisine éphémère durant 3 jours. On a vu défilé des tagètes, de la bourrache, du géranium, de la sauge ananas, du basella, des épinards fraises...seul le Ndolé manquait à l'appel. 

    On a fait connaissance avec beaucoup de férus de cuisine et pu partager notre passion tout au long de ce magnifique week-end. Merci de tout coeur à tous nos visiteurs et tous les participants pour tous ces chouettes moments. On a été gâtées. 

    Un immense MERCI aussi à Lena Brina, la merveilleuse déléguée au tourisme de notre ville et à Eva Volery, sans qui toute cette opération n'aurait jamais pu voir le jour. Merci aussi à GastroNeuchâtel et à Karen Allemann pour son soutien et ses encouragements. Merci à Monsieur Vincent pour toutes ces explications et ces chouettes moments de cueillette en votre compagnie. 

    Sans oublier toute l'équipe de Benoit Raemy,  Viteos, du Service des Parcs et Promenades, de Cuisinox, de Nuits de Folie, de Baumann SA, à Monsieur Schiffelle (pour sa patience), au Service de Sécurité urbaine, au Service des Infrastructures, à MD-Sécurité et Soundpatch.  

    Merci aussi à nos partenaires favoris: la Grillette pour ses vins, ChicKids pour les cadeaux qui ont ravis les enfants, HappyMeat et la poissonnerie d'Hauterive. 

    Le dernier mot revient à notre formidable équipe: sans vous les amis, rien ne serait possible. Vous êtes incroyables et nous n'avons pas de mots. Merci Christian, Merci Florence, on a tellement de chance de vous avoir à nos côtés. Merci à Géraldine, Daniela, Zéline, Gabi, Delphine, Annja, Laure, Juliette, Christelle, Janina, RoseMa et Daniel. On vous aime!

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  • Des cours pour les petits chefs

    Aux Laboratoires culinaires, on s'éclate en cuisine aussi avec les enfants. Après 2 cours particulièrement réussis, on remet le couvert et on propose aux enfants de réaliser un burger avec les produits du terroir neuchâtelois... Impossible désormais pour les parents de râler sur la malbouffe puisque cette version du burger "100% maison" ne sera réalisée qu'à partir d'ingrédients du terroir sans aucun conservateur, ni additif... un PUR bonheur!

    Pour les enfants qui recherchent encore plus l'expérimentation, n'oubliez pas que nous proposons aussi dans le cadre des Gloutons du lac, la réalisation d'un dessert à base de fleurs (Tagète et fraises, samedi 26.08, 14-15h).

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  • Les Gloutons du lac

    Les préparatifs des Gloutons du lac vont bon train. L'installation de la cuisine éphémère dont nous vous parlions avance à grand pas et à notre grand soulagement tout devrait être prêt à temps (ouf!).

    Il faut dire que la tâche est ardue d'installer une cuisine professionnelle éphémère avec tous les impératifs que cela engendre (arrivée d'eau, d'électricité, évacuation des eaux usées,...), non sans oublier les préparatifs des recettes et toutes les autres surprises que l'on vous réserve.

    Pour toutes ces raisons, nous avons d'ailleurs dû prendre la décision de nous installer sur le Quai Osterwald (juste à côté du bar à plage) en lieu et place de l'Esplanade du Mont-Blanc comme annoncé précédemment. 

    Les cours auront lieu par tous les temps puisqu'ils seront dispensés sous une tente aménagée. La finance d'inscription inclus les ateliers, les 8 fiches recette et aussi la dégustation sur place.

    Par ailleurs, si vous ne vous sentez pas à l'aise pour mettre la pain à la pâte devant tout le monde, vous êtes malgré tout les bienvenus pour écouter les explications de nos chefs et admirer de loin le travail des artistes. Nous aurons également un bar pour désaltérer les plus assoiffés et si les participants travaillent bien, il y aura certainement de petites choses à déguster et à acheter. Il ne sera malheureusement pas possible de se restaurer sur place. 

    Certains cours sont déjà complets, d'autres offrent encore des places. Inscrivez-vous vite , c'est par ici que cela se passe...

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  • Thomas Bouledin, un jeune chef bourré de talent

    Mais qui est donc Thomas Bouledin?

    Tout d'abord, c'est le chef pâtissier du Pont de Brent, restaurant doublement étoilé et qui officie aux côtés de Stéphane Décotterd. 

    Ensuite, c'est un chef fort sympathique et très accessible, dont le talent n'a pas échappé aux recruteurs de l'émission télévisée "qui sera le prochain grand pâtissier?" qui sera diffusée sur FRANCE 2 dès le 29 août. 

    Il sera de passage aux Laboratoires culinaires pour un cours thématique sur la pomme et vous livrera ses conseils pour une version gastronomique de la tarte tatin ainsi que d'un tiramisu revisité.

    Si vous êtes gourmand, ne manquez ce rendez-vous sous aucun prétexte!

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  • Carnets de voyage: la cuisine balinaise

    Vous n'allez pas nous croire mais les vacances allaient être de courte durée. Déjà, après quelques heures de repos, l'appel des fourneaux s'est fait sentir... Il faut dire que les plats traditionnels préparés par notre gentille logeuse ont titillé nos papilles et nous ont donné particulièrement envie d'en découvrir les secrets. Nous allions de surprise en surprise dégustant chaque nouveau délice. Nous nous sommes donc mises en quête d'une école de cuisine. 

    L'école est à deux pas et bien organisée. Nous allions réaliser 8 plats en quelques 3 heures, mais allions d'abord faire un tour au marché pour y choisir les produits frais  et réaliser une offrande. 

    Épicée, colorée et variée, cette cuisine balinaise vaut assurément le détour. Pas moins de 4 sortes de gingembre, de l'ail, des piments, différentes sortes d'huile...un voyage gustatif génial que nous nous réjouissons de partager avec vous. Allez jeter un coup d'œil à nos vidéo sur IG et notre page FB...de quoi vous donner l'eau à la bouche! 

    Si vous êtes intéressé à ce que nous mettions en place un cours de cuisine balinaise, faites-le nous savoir en envoyant un message à info@leslaboratoiresculinaires.com

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  • Vite! Un nouveau look avant l'été

    Il fait beau, il fait chaud... cela nous a donné follement envie d'un nouveau look et on a revu légèrement le design de notre website, ajouté de nouvelles photos pour les cours et bientôt de nouvelles rubriques vont faire leur apparition.

    Ca vous plaît? Qu'en pensez-vous? Nous sommes constamment à l'écoute de vos remarques et suggestions, alors n'hésitez pas à nous envoyer vos suggestions, envies, questions ou remarques par e-mail à info@leslaboratoiresculinaires.com 

    On part en vacances quelques temps et on aura alors tout le temps de penser à vous ... tout en sirotant de délicieux cocktails... Promis, on vous ramènera des tonnes de nouvelles idées et recettes pour le programme 2018. 

    On vous souhaite à toutes et à tous un très bel été et d'excellentes vacances.

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