LASAGNES ALLA NORMA
Evalué 4.5 étoiles par 2 utilisateurs
Categories
pasta
Cuisine
italienne
Pour
8-10
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
-
4 aubergines, coupées en tranches dans la longeur
-
2-3 gousses d’ail, pressées
-
1 pot de ricotta
-
100 g mozzarella râpée (pour la farce)
-
2 oeufs
-
20 g ricotta salée, râpée
-
15 g feuilles de basilic, cisélées
-
700-800 ml de sauce tomate
-
240 g pois chiche, égoutée (1 boite)
-
2 c.c. herbes italiennes, seches
-
375 g feuilles de lasagne fines
-
50 g mozzarella râpée
-
Ricotta salée, râpée
-
Feuilles de basilic
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 220C.
Disposer les aubergines sur des plaques de cuisson couvertes de papier sulfurisé.
Arroser d’un filet de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Cuire au four environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce tomate et la farce.
Mixer les pois chiche avec la sauce tomate jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonner selon le goût avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.
Pour préparer la farce, mélanger les ricotta, la mozzarella rapée, les oeufs, l’ail et les feuilles de basilic cisélées. Saler et poivrer.
Sortir les aubergines du four et baisser la temperature à 200 C.
Commencer à faire des couches dans l’ordre suivante dans une plaque : un peu de sauce tomate, une couche de pâtes, de la sauce, les aubergines, les pâtes, la farce de fromages, les pâtes, les aubergines, la sauce…
A la fin il faut avoir de la sauce et la saupoudrer avec le reste de mozzarella et de la ricotta salée.
Couvrir avec du papier aluminium.
Mettre au four et cuire 30 min (45 min si vous utiliser les pâtes seches).
Une fois sortie du four disposer les feuilles de basilic et couper en carrées.
Notes
Bon appétit!
